正确使用壁挂炉补水旋钮的步骤如下：

1、关闭壁挂炉：在进行补水操作之前，需要关闭壁挂炉的燃气和电源开关，以确保操作的安全性。

2、找到补水旋钮：补水旋钮通常位于壁挂炉的底部或侧面。找到补水旋钮并确保其处于关闭状态。

3、打开进水阀门：找到壁挂炉的进水阀门，将其打开。进水阀门通常位于壁挂炉的底部或侧面，与补水旋钮相邻。

4、补水：将补水旋钮缓慢地向打开的方向旋转，直到听到水流入系统的声音。此时，继续缓慢旋转补水旋钮，直到水压达到正常范围（一般为1-1.5巴）。

5、关闭补水旋钮：当水压达到正常范围时，立即将补水旋钮向关闭的方向旋转，直至旋紧。确保补水旋钮已完全关闭，以防止水继续流入系统，导致系统超压。

6、关闭进水阀门：将壁挂炉的进水阀门关闭，以停止向系统补水。

7、重启壁挂炉：重新打开壁挂炉的燃气和电源开关。按照壁挂炉的操作说明，将其设置为夏季或冬季模式，以确保系统正常运行。

注意事项：

1、在补水过程中，务必保持室内通风良好，以防止燃气积聚造成安全隐患。

2、补水时，请勿将补水旋钮一次性旋开过大，以免水压瞬间上升过快，导致系统部件受损。

3、补水完成后，务必关闭进水阀门，以防止水继续流入系统，导致系统超压。

4、如果在补水过程中遇到问题，建议联系燃气公司或技术人员进行处理。